品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。ようやく登録者数16万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

2018-07-01から1日間の記事一覧

銀座「青空 (はるたか)」 すきやばし次郎出身!最高の食材と最高の江戸前職人の技が織りなす! HARUTAKA 2018年6月 (鮨9軒目)

名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたお店。 もともと北海道出身の方だけど本格的に江戸前鮨を極めたくてすきやばし次郎に弟子入りしたとか。 場所的には銀座駅でも新橋駅から…

江戸前鮨における人々の間違った固定概念

ここでは私がカウンター鮨を食べるようになってはじめて気づいたことや人々のカウンター鮨に対しての固定概念があまりに偏ったものであると感じたことを順次発表していくとする。 握りを食べる時「ネタを下にする」行為は全く意味がない はい、昔よく動画出…