品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。ようやく登録者数12万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

練馬「 RAMEN GOTTSU 」ごっつ らーめん「渡なべ出身のミシュランビブグルマン獲得店!」 2018年6月 (ラーメン19杯目)

 「渡なべ」出身のミシュランビブグルマン獲得店

練馬にやってきた。前から来たかった店です。

2014年からミシュランビブグルマン4年連続で選ばれている人気店。

店主の出身は高田馬場豚骨魚介の名店「渡なべ」。

これは期待できる。

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都会の洗練された外観。

この日はたまたまラッキーなことに並びなしで入れた。

(いつもなら行列は当たり前の様です)

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 どうせなら「一番人気」と書いてある「GOTTSU らーめん」を頼む。

一番人気は980円か。店の思うツボであります。

 店員は2人。接客もいい感じ。

 

着席してから5分ほどで出てくる。

テンポもかなりいい。

 

GOTTSU らーめん 980円

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綺麗な見た目。

スープは「渡なべ」そのものか。

ではいただきます。

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具材はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、柚子。

豚骨や鶏などでトロミが凄い。

とにかくクリーミーでマッタリとした丸みのあるスープ。

さらにそこに鰹節や煮干しなどの魚介が加わり旨味がMAX。

バランスのいいスープはやはり渡なべを彷彿させる。

雑味がなくて上品なこと。

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麺は三河製麺の中太麺。

パツンパツンという食感と共にこのスープとの相性といい。

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麺とスープだけでも充分食わせる力がある。

おそるべし。

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メンマは自家製。コリコリとしてて箸休めにいい。
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このチャーシューの大きさにはビックリ。

真空低温調理されたチャーシューは赤みが残り柔らかで肉質がいい。

驚くことにこれが2枚入ってます。

 

辛肉玉が別皿で。

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少しづつ混ぜて味変。

数種類のスパイスやカシューナッツにんかもはいってるんだと。

混ぜると確かに少し辛いけどこの完成されたスープには必要ないと感じた。

 

無我夢中で具材を胃袋へ。

気づいたらスープまでいってしまいました。

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久々の完飲。

やはり「渡なべ」系は間違いない。

 

RAMEN GOTTSU (らーめん ごっつ)

お問い合わせ 03-3993-8808

住所
東京都練馬区練馬1-29-16


交通手段
西武池袋線または都営大江戸線「練馬」駅(北口)より、徒歩5分
練馬駅から286m

営業時間
【火・水・木・金・土】
11:00~15:00
18:00~21:00

【日】
11:00~15:00
日曜営業
定休日
月曜、第3火曜日