品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

桜新町「 蓮爾 新町一丁目店 」(5) 小ラーメン「新店員加入の新体制初訪問」(ラーメン83軒目)

2ヶ月ぶりの新町一丁目店。

前回は焦げっぽくて完全に下ブレだったのでリベンジ。

www.ikkoshinagawa.com

20時50分着。なんと外待ち8名。

新町一丁目店で外待ちははじめてだ。

たまたまなのかな?

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20分待って21時10分着席。

 

とは言っても回転率はなかなかいい。

新店員はちょい強面だけど笑顔が見えて優しそうだ。

21時15分着丼。

 

小ラーメン 700円 アブラ

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なぜかわからないけどトッピングでアブラを追加してしまった。

結構見た目はグロく、一瞬後悔したくらいだ。

 
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今日のスープは乳化強めで少し甘めだ。

あれ?登戸店をも彷彿させる微甘系で美味しいぞ。
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麺は変わらずムチ。これですよ。

この食感はブレないな。

相変わらず小麦食ってる感じ。
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豚は脂身も多めだけど柔らかめ。

けど豚は登戸の方がホロホロで美味い。
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化調もビンビン感じるけどこの微甘スープがうまくバランス取ってるように思える。

これ以上だとしょっぱい過ぎるし今日のスープは絶妙。
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アブラのおかげかスープは丸みを帯びている。
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美味い。

前回は何だったんだ?ってくらい別物。
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この新町一丁目店は来る度に味が変わる。

これはラーメン二郎 三田本店以上に味が変わる。ラーメン屋としてそれはどうなのか?という意見はあるが私はそのブレに魅力を感じ始めているのも事実。

また来ます。次はどんな一杯を食わせてくれるのか楽しみだ。

ごちそうさまでした!