品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。ようやく登録者数12万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

ケンチャンラーメンほぼ完コピした「 煮干し中華そば 山形屋 」のシゲちゃんラーメンのクオリティが高すぎ (172杯目)

本日は足立区竹ノ塚にある「煮干し中華そば 山形屋」へ。

約半年ぶりだ。

本日の目的は期間限定メニューの「シゲちゃんラーメン パート7」。

山形県酒田の名店「ケンチャンラーメン」にかなり寄せたものとなっているらしく期待が高まる。

夜の6時ごろに訪問。

f:id:ikkoshinagawa:20190916002147j:image

食券機

f:id:ikkoshinagawa:20190916002505j:image

限定は食券+200円
f:id:ikkoshinagawa:20190916002508j:image

 

 

 

相変わらずご夫婦で営業。

麺を茹でる直前の「麺揉み」も麺に独特な食感を出す重要な工程。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002140j:image

ラーメンを作っている風景。

(特別に撮影させてもらってます)

f:id:ikkoshinagawa:20190916002317j:image

f:id:ikkoshinagawa:20190916002426j:image
f:id:ikkoshinagawa:20190916002357j:image

 

【期間限定】シゲちゃんラーメン パート7 950円
f:id:ikkoshinagawa:20190916002409j:image

この限定も7回目という意味だろうか?

きましたよ。麺は具材がたくさんのっているので見えない。

玉ねぎ、ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002421j:image

あと味玉トッピング。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002440j:image

スープはデフォのラーメンとは違って限定用のもの。

クリアになっていて煮干しの主張は控えめになっている。

本家のケンチャンラーメンにより近い味に。

限定用の為に煮干しやカエシも変えているんだとか。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002434j:image

 

 

 

そしてなんと言ってもこの麺。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002417j:image

「縮れ」という言葉では足りない。

ねじれ、歪みのツイスト系はまさにケンチャンラーメンの麺そのもの。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002406j:image

ただ縮れてるだけではなくちゃんと麺の風味も強い。

独特な食感もまんまだ。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002430j:image

やはり麺にちゃんと味がする。

このクオリティまで仕上げてくるとはさすがだ。
f:id:ikkoshinagawa:20190916002442j:image

ちなみに言うとちょっとだけ量を減らしてもらってます。

(本家のケンチャンラーメンも量はかなり多め)
f:id:ikkoshinagawa:20190916002401j:image
f:id:ikkoshinagawa:20190916002412j:image

この麺のクオリティ...さすがに恐れ入りました。

まさかここまでのものになっているとは。

この限定の「シゲちゃんラーメン」は月1、2回販売するそうでそちらの情報はインスタやTwitterでも参照できる。

大満足な一杯でした。