びっくりした。
久々に「神田ラーメン わいず」に来たけど物凄い行列である。
少し間を置いてまた来よう。
そう思って居酒屋を二軒ハシゴして再度チャレンジ。
だがまたもや行列である。
いまや神田で一番のラーメン屋と言っても過言ではないくらいだ。
説明しておくとここは神田で有名な家系ラーメン屋である。
夜の11時半に並び始める。待ちは5人。
だけど幸いなことにそんなに回転率は悪くない。
ラーメン 740円
この黒い丼がまた直径イズムを感じる。
スープを一口。
動物系が物凄い勢いで迫ってくる。
だが変な臭みはなくザ・直径の家系ラーメンのスープそのもの。
チャーシューは若干スモーキーでジューシーで肉の旨味も感じる完璧なやつ。
麺はわいずの特注麺だそうだ。
プリプリでコシがありまさに家系ラーメンの理想形。
酒井製麺でなくもても十分美味い。
塩分、コク、全てが理想的。
本当に非の打ち所がない家系ラーメン。
これはもはや立派な家系ラーメンだ。
むしろ酒井製麺を使ってあぐらをかいてるエセ家系ラーメン屋とは一線を画す。
神田で飲んだ際にはここか名古屋ラーメンか迷うな…
ごちそうさまでした！