品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。ようやく登録者数18万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

【新橋】新ばし しみづ: 鮨屋ってやっぱこうだよなぁ (134軒目)

新ばし しみづ

f:id:ikkoshinagawa:20211024190502j:image

紹介制でもなければ予約困難店でもない。

予約は1週間前で誰でも公平に訪れるチャンスがある。

「いらっしゃいまし」

清水大将は決して気取らず、砕け過ぎず。

店内撮影禁止、映え要素なし、ピンネタや産地自慢なし。

鮨バブルに一切乗らない孤高の存在。

それなのに全国の鮨職人が憧れる清水大将。

理由は明確。

本来、鮨職人は清水大将みたいにやりたいのが本音なんだよ。

でもなかなかそれができない。

現実と理想のギャップがある中それを叶える店が「新ばし しみづ」である。