品川イッコー 公式ブログ

どうも、品川イッコーと申します。いわゆるYouTuberってやつです。ようやく登録者数19万人超えました。寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。

【八王子】中華そば 吾衛門 : 煮干し効いた土台がしっかりした八王子ラーメンの名店!(313軒目)

八王子ラーメンで抑えておかないといけない「中華そば 吾衛門」へ。

f:id:ikkoshinagawa:20220128175957j:image

平日12時到着。外待ち2名。

そこから続々と列はできていくがすぐに入店。

 

食券機はなく後払い。席につくやいなやすぐに注文を聞かれる。

さすがにもうちょい考える時間欲しいな。

f:id:ikkoshinagawa:20220128121415j:image

壁のメニュー見ると中華そばが600円と全体的に安い。チャーシュー麺にすればよかったかな。

 

 

中華そば 600円

f:id:ikkoshinagawa:20220128121339j:image

チャーシュー、海苔、玉葱、メンマと八王子ラーメンの王道の具材。
f:id:ikkoshinagawa:20220128121341j:image

あっさりとした印象の八王子ラーメンだが割とオイリーさがある。

f:id:ikkoshinagawa:20220128121335j:image

フワッと煮干しの香り、鶏の円やかさ、醤油のコクとバランスを取りながらも結構土台がしっかりとしてます。物足りなさが全くないのは豚骨も使ってるからだそうだ。

それに加えて玉ねぎから出る甘味もいい感じ。

f:id:ikkoshinagawa:20220128121329j:image

麺は博多ラーメンをもっと太くした様な加水率低めのボソっとタイプ。

麺の香りの主張もあってこれがスープと非常にマッチしている。

こりゃ、麺とスープだけで食わせるラーメンの究極系。
f:id:ikkoshinagawa:20220128121332j:image

チャーシューもホロホロでとても柔らかい。

やっぱりチャーシュー麺にしとけば良かった…

今時のラーメンの様な色気なんかなくてもこれなら客は来る。

現に地元なら通いたいくらいだ。

また八王子ラーメンの印象が変わりました。

ごちそうさまでした。